Remise des Prix Culinaires peu ordinaire...

Aujourd'hui aprés une rapide visite à Summer Palace (Le Palais d'été), suivi au galop, d'une intrusion sur la grande muraille, indispensable, je suis invité pour la remise des Prix de l'Exposition culinaire de ces derniers jours. Une photo officielle est faite dans un hall immense sur les dossiers des chaises du premier rang, sur une bande de papier jaune, sont manuscrit nos noms, en chinois bien entendu !! Aimablement je suis accompagné à mon siège. Je suis assis à côé d'une dame, propriétaire d'une grande chaine de restauration chinoise, quelques mots échangés en anglais m'auront permis de faire connaissance . Souhaitant pour le lendemain, déjeuner pour mieux discuter, un rendez est donc fixé auquel participeront quelqu'uns de ses Chefs de cuisine qui l'accompagnent. La photo qui va être réalisée comporte quelques centaines de personnes sur quatre ou cinq rangs disposés sur un échaffaudage en étages. Les Personnes se rangent avec ordre et discipline, c'est presque silencieux. Trés rapidement  cette foule est placée sous les ordres d'un organisateur qui dicte ses consignes d'une voix ferme et sèche. Le photographe s'installe derrière un étrange appareil photo. Le recul n'étant pas si important  je ne voyais pas comment une photo pouvait être prise devant un parterre de plusieurs centaines de personnes sur une longueur aussi grande. Aprés avoir ordonné de ne pas bouger jusqu'au signal, le déclanchement de l'appareil fit que celui -ci se mit à pivoter lentement prenant une photo panoramique, bien voyons suis- je bête. Trois ou quatre clichés plus tard tout ce monde plus peut être 2 000 invités suplémentaires se retrouvent dans la grande salle ou se déroule les Congrés du Parti. Impressionante salle sans aucun pilier, plus de 200 tables rondes sont dressées toutes identiques, plateau de verre tournant, mets préparés recouverts de papier cristal, fleurs et boissons. sur la scène deux rangs de 30 personnes président. Des discours dont un de Mme Y... durera plus de quarante minutes, martelant de la voix et de sa main ses paroles. Cette salle immense était bondée, toutes les tables remplies, des civils, mais aussi beaucoup de militaires. Les régions honorées ainsi que les Chefs de cuisine les représentants sont nommés. Quelques grignotages sur les tables, quelques verres, et les invités quittent la salle bruyamment, en se photographiant. Je suis invité à aller visiter un nouveau salon de thé que veut me montrer Mr Y.. parking devant un immeuble trés typique, banderolle rouge, l'ouverture est de quelques jours. Trés belle décoration du hall d'accueil , et une succession de salons diversement décorés, moderne, art déco, vieille angleterre ou se mêle meubles de style ancien, un peu surprennant. Puis installé dans un salon, une charmante et souriante hôtesse devant la table à thé, nous prépare le thé, avec tout le cérémonial gracieux et les explications nécessaire. L'eau chaude, ébouillanter les fins mini bols de porcelaine, la prise du thé avec la cuillère de bois, et le trempage des premières feuilles. La dégustation suit avec ses différentes phases olfactives et gustatives que prend le thé au fur et à mesure de ses diverses préparations. C'est un instant de détente, reposant. Le cadre de ce salon de thé est somptueux, on ne peut pas imaginer cela chez nous, mais ici cela est réalisable et c'est tant mieux. Je pense à tous ces instants de stress, d'énervements, de tension, d'angoisse qui peuvent être effacés dans ces moments, tant les lieux sont reposants, par l'ambiance, le décors, le personnel, la "maggie jaune" oserai-je dire. Les thés que nous dégustons de deux sortes, dans leurs différences évolutions sont surprenant, tilleul, miel, fleurs d'acacia, et autres avec une évulution permanente à chaque phase. Le suivant plus robuste, tanique, puissant, animal presque. Mais voilà toute chose à une fin et raccompagné par notre hôte et son épouse un amical salut et des remerciements pour ces instants. Nous voilà déjà sur Beijing .